Durante la presentación del proyecto de capitalidad cultural en Madrid Fusión, el alcalde de Palma destacó a la cocina autóctona como uno de los “puntales básicos” de la candidatura Palma 2031. En un acto organizado por la marca de calidad gastronómica Chefs(in), se llevó a cabo la degustación de tres platos originales que reinterpretan la tradición gastronómica mallorquina, elaborados por cocineros residentes en la isla.
El evento tuvo lugar en el marco de la vigésimo cuarta edición del congreso gastronómico ‘Madrid Fusión Alimentos de España’, donde se presentaron los principales aspectos de la candidatura a la capitalidad cultural europea vinculados a la gastronomía. La presentación fue organizada por Chefs(in), una marca de calidad que representa la alta cocina de vanguardia producida en las Illes Balears.
El alcalde resaltó que la gastronomía es un pilar fundamental de la cultura, la tradición y la esencia de una ciudad mediterránea como Palma. Subrayó que la cocina forma parte del patrimonio cultural de un territorio, al igual que lo hacen el arte o la historia. En este sentido, la candidatura Palma 2031 busca integrar de manera activa y directa la gastronomía basada en el producto local y en la creatividad de los profesionales.
Durante la presentación, se elaboraron tres platos de creación propia que reinterpretaban la cocina tradicional de la región, conectando con los sabores autóctonos y el espíritu de la cocina mediterránea que representa Palma. Los chefs participantes en el evento fueron Andrés Benítez, Ariadna Salvador y Borja Triñanes, quienes presentaron sus versiones personales de platos clásicos mallorquines.
En resumen, la cocina autóctona se alza como uno de los pilares de la candidatura Palma 2031 a la capitalidad cultural europea, mostrando la riqueza gastronómica de la región y su contribución a la identidad cultural de la ciudad.
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