El Consell y la Fundació Mallorca Turisme han duplicado su espacio en la feria gastronómica Madrid Fusión, que se celebrará en la capital española del 27 al 29 de enero, con un stand de 150 metros cuadrados, el doble que años anteriores, para promocionar el producto local.
Así lo anunció el presidente del Consell, Llorenç Galmés, este lunes en un acto en la capilla de La Misericòrdia de Palma, donde presentó el programa de actos Mallorca la Madrid Fusión, una feria gastronómica que crece año a año y que en la última edición de 2024 batió récord de asistencia, con más de 25.000 visitantes y más de 1.800 congresistas de 53 países.
Por parte del Consell, a la presentación de la programación de eventos de Mallorca en Madrid Fusión también asistieron el consejero de Turismo de la isla, José Marcial Rodríguez, y la ministra de Promoción Económica y Desarrollo Local de la isla, Pilar Amate.
Consciente de la importancia de este evento y de que la restauración es un sector en auge, la institución insular decidió apostar y aumentar su presencia en este evento para posicionar el producto local y la gastronomía mallorquina en el mundo.
En este sentido, como novedad, este año Consell y Fundació Mallorca Turisme contarán con un stand de 150 metros cuadrados, el doble que en ediciones anteriores, por lo que la gastronomía y los productos locales de la isla tendrán un papel fundamental y destacado. los días en que se celebra la feria gastronómica Madrid Fusión.
“El producto local y la gastronomía mallorquina son esos valores que nos identifican como pueblo, que nos hacen únicos y que transmiten nuestro patrimonio histórico y cultural, que a lo largo de este mandato queremos poner en valor, con platos que se han ido transmitiendo de generación en generación. generación, manteniendo su esencia y preservando las raíces de una cultura, tradición e historia que nos hacen únicos», explicó el presidente del Consell.
Galmés también destacó que “a lo largo de este mandato se ha impulsado un cambio en la promoción turística de Mallorca, que representa una nueva filosofía, basada en el turismo responsable y en aquellas características que nos hacen únicos como territorio, alejándonos siempre de ese estereotipo. que Mallorca es sólo sol y playa y esto es lo que queremos dar a conocer al mundo entero», con la presencia del Consell en Madrid Fusión, incidió.
De hecho, el presidente de la isla consideró que Madrid Fusión «es una gran oportunidad para apoyar al sector gastronómico de esta tierra y también para impulsar la generación de sinergias entre la industria alimentaria y la restauración y el turismo».
Por todo ello, el Consell participará en esta feria gastronómica «con un stand donde habrá una excelente representación del producto local, producido y elaborado directamente en nuestra tierra, un trabajo que se realiza siempre bajo el criterio del respeto a el medio ambiente y el cuidado de nuestra identidad”.
También con un programa «muy atractivo y variado» de presentaciones, masterclasses y catas para mostrar al mundo la «rica diversidad de nuestra oferta cultural».
A continuación, el presidente del Consell expresó su agradecimiento a la Asociación de Cocineros de Baleares (Ascaib) que diseñó un programa centrado en productos emblemáticos de la isla, como la sobrasada, la ensaimada y otros productos tradicionales. «Sin ellos nada sería posible», afirmó.
Otro punto fuerte del programa es que los presentes en la feria podrán degustar los platos elaborados por afamados chefs mallorquines, algunos de ellos con Estrella Michelin, como Andreu Genestra o Javier Hoebeeck. También habrá muestras de repostería y cócteles en el stand del Consell y de la Fundació Mallorca Turisme.
El stand de Mallorca también contará con la colaboración de importantes productores, como DO Vins de Binissalem, Oli de Mallorca, IGP Ametlla de Mallorca, Flor de Sal y Sobrasada de Mallorca.
Según el presidente de la isla, esta edición de Madrid Fusión será «un evento que marcará un antes y un después, porque cada plato que se presente contará una historia de tradición, paisaje y cultura y lo hará siempre, haciendo hincapié la alta calidad del producto mallorquín y su capacidad de combinarse con las técnicas más innovadoras».
«Dar a conocer nuestra diversidad gastronómica no es sólo una oportunidad para poner en valor nuestra tierra, sino también para recuperar una vez más la autenticidad y el respeto por el entorno natural que define la identidad culinaria de la isla de Mallorca», enfatizó Galmés, reafirmando el compromiso del Ayuntamiento con la promoción de la gastronomía local y su reconocimiento en todo el mundo.
Finalmente, en nombre de Ascaib, el chef Koldo Royo quiso agradecer públicamente a los charcuteros, pasteleros, cocineros de hoteles, restaurantes y pequeños bares, así como a los bartenders, que estarán en Madrid Fusión para las clases magistrales porque «se dejaron implicar». «.
«Hoy en día, la gastronomía balear es una unión de todos», argumentó, trazando un parecido de esa unión con símbolos de la gastronomía de la isla, como «almuerzo» y «variate». «Todos queríamos estar allí, buscábamos mostrar lo que somos, la realidad, el ayer y el presente», concluyó el chef Koldo Royo, que entregó un delantal a Llorenç Galmés.